お料理

大山のめぐみ




大山圏域は、
全国に誇る自然の恵みに育まれた、
味わい豊かな食材の宝庫です。


◆大山に湧く水・米

「大山ブランド」のすべてのめぐみは、澄み切った大山の清流よりもたらされています。
その清らかな水質によって、米やお茶、野菜や果物などの農作物は健康育ち、そして畜産物への安全な飼料をもたらします。

とりわけ大山水系のお米は、古くからの美味しい米どころの米として、評価を得ています。

◆黒ぼく野菜

大山黒ぼくは、大山の火山灰が積もってできた火山灰土で、 何百年、何千年の間に火山灰土に植物などの有機物が堆積してできた、世界的には珍しい土壌です。

黒ぼく土が育んだ、強く健康な野菜は、とても甘く風味がよいです。白ねぎ、白菜、ブロッコリー、トマト、すいか、りんご、梨など、大地のめぐみを堪能できます。

©鳥取県
◆大山どり

自然に恵まれた山陰の霊峰大山の麓で元気に育った鶏は、全国ブランドにもなっており、旨味・コク・ほどよい歯ごたえの三拍子がそろっています。

◆鳥取和牛

江戸時代から和牛の産地として継承されてきた鳥取県。「第11全国和牛能力共進会」において肉質日本一に選ばれた鳥取和牛は、オレイン産を多く含み、やわらかで、口溶けがよいです。

◆大山豚

健康な親から生まれた元気な子豚を、独自の安心・安全な飼料で、豊かな自然の中育てた豚は、脂が甘くとろけます。

◆魚介類

大山近隣は日本海に面し、魚介類も豊富です。
なかでも境港は日本有数の漁獲量を誇る漁港、カニと生マグロは日本一の水揚げ量です。

夏は岩ガキ、冬は松葉蟹と、地元でしか味わえない新鮮な旬の逸品が味わえます。


多彩な「大山ブランド」による
旬の味覚を存分にお愉しみください



  • 昼食
    大山登山弁当

    おにぎり弁当 650円(税込)
    ※写真は一例です。
    食材が変わる場合もございます。

  • 2018夕食
    初秋の夕食

    ※写真は一例です。
    季節によって食材が変わる場合もございます


お品書き

2018 新緑のお品書き△初秋のお品書き(一例)です。
△追加お料理 お品書き
【要御予約メニュー】
△追加お料理 お品書き
【当日可能メニュー】

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お子様ランチ2

※写真は一例です。







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